Soupe à l'oignon à ma façon

Ingrédients :

• 900 grammes d'oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 blanc de poireau
• 1 belle grosse pomme de terre bintje (environ 400 grammes)
• Des biscottes rondes
• 1 petit paquet de fromage râpé (gruyère)
  
• 1.5 litre d'eau
• 3 cubes de bouillon de volaille.
• Une pincée de poivre
• 50 grammes de margarine de cuisson
• 
  

Prix de revient : moins de 5 Euros pour 4 personnes.


Eplucher et couper les oignons en morceaux, piler l'ail (en prenant soin d'enlever le germe qui est indigeste) couper le blanc de poireau dans le sens de la longueur puis en tronçons.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y plonger les oignons l'ail et le blanc de poireau.
Faire cuire jusqu'à ce que les oignons brunissent (ils ne doivent pas brûler)

Pendant ce temps éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés.

Lorsque les oignons ont brunis, ôter de la casserole environ 3 cuilleres à soupe de la préparation et réserver.

Verser dans la cassserole 1.5 litre d'eau et plonger les dés de pomme de terre et une pincée de poivre (pas de sel, le bouillon en contient plus qu'assez)

Amener à ébulition et  mettre les 3 cubes de bouillon de volaille, bien remuer.

Lorsque les dés de pomme de terre sont cuits mixer la soupe, puis ajouter les 3 CàS d'oignons mis de côté.

Verser la soupe dans des bol supportant la cuisson au four, poser une biscotte en surface (elle flotte sur la soupe) et sur la biscotte mettre le fromage rapé.

Placer les bols sous le grill du four à 170° jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.