Un bouillon au pieds de porc, c'est de saison !

Un repas d'hiver à moins de 6 euros pour 4 personnes !

Ingrédients :
(Ce sont des légumes de saison, donc très très bon marché)

2 beaux poireaux
4 belles carottes
6 à 8 pommes de terre moyennes
1 Branche de céléri avec qqs feuilles
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 pieds de porc (cru et bien propre)
1 verre de vin blanc (facultatif)
1 CàS de moutarde
sel (1/2 CàS rase), poivre (à convenance).

Bien rincer les pied de porc
Couper les légumes en morceaux

Dans une grande casserole (faut que le pieds rentrent :-D) mettre les légumes coupés (sauf les pommes de terre) avec thym, laurier
poser dessus les pieds de cochons remplir la casserole d'eau ajouter le sel et le poivre.

Laisser cuire à bouillon pendant 2h15

Ajouter le vin blanc laisser encore cuire 15 ou 20 minutes

Ajouter la moutarde et bien remuer.

Ensuite plonger les pommes de terre coupées en petit morceaux la soupe est prête dès que ces dernières sont cuites.

Pour les pieds de porc, on peut les égoutter et les désosser et dispèrser les morceaux de viandes dans chaque assiette, ou encore les laisser entier et les manger "à la sauvage" nappés avec de la moutarde.

Accompagner de tartines beurrées.