Poulet à l'africaine

Pour 4/5 personnes.

Même si ce plat est un tout petit peu plus cher que les recettes précédentes, il reste néanmoins encore très économique (environ 2.50 euros Max.  par personne)

Ingrédients :

1 poulet de 1.300 grammes
1 aubergine coupées en dés grossiers
2 ou 3 tomates pelées (ça peut être une boite)
1 gros oignon (ou 2 petits) coupés en morceaux
2 gousses d'ail finement hachées
50 grammes de cacahuètes
20 cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de volaille (un cube dans un demi litre d'eau bouillante)
un peu de farine
se, poivre
Thym, sauge
huile d'olive

Couper le poulet en morceaux et le faire doré à la casserole dans l'huile d'olive.

Mixer les 2/3 de cacahuètes avec le vin blanc (donc ensemble)

Lorsque le poulet commence à doré (donc pas encore cuit), saler et poivrer à convenance, puis saupoudrer d'un peu de farine et remuer.

Ajouter ensuite le mélange vin blanc et cacahuètes, remuer quelques secondes
Ajouter oignons, ail, tomates, aubergine, le reste des cacahuètes remuer encore quelques secondes.

Ajouter le bouillon de volaille, le thym et la sauge (quantité à convenance)

Laisser cuire à feu moyen environ 65 minutes en remuant de temps à autre.

Servir avec du riz.