Tomates farcies

Recette à moins de 12 euros pour 5-6 personnes

Ingrédients pour une douzaine de tomates moyennes voire petites
(bah oui j'aurai préféré de grosses tomates mais y'en avait plus en rayon :-P )

• 450 grammes de viande hachée (porc/boeuf)
• 2 tanches de pain rassi
• 1 oignon coupé en petis morceaux
• 1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) finement hachéé
• 1 oeuf
• 1 peu de lait
• des herbes de provences
• sel, poivre
• Huile d'olive

Trancher les tomates sur le haut afin de faire des petit chapeaux.
Evider les tomates (attention ne pas jeter la chair, elle servira à la farce et à la sauce)
Mettre un peu de sel dans chaque tomate et les faire dégorger vers le bas sur un essuie-tout

Préchauffer le four à 210°

Pendant ce temps, mettre un filet d'huile d'olive dans un peôle et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparent  avec 2/3 de l'ail, reserver.

Mettre dans un plat la viande hachée, casser l'oeuf dessus mélanger, tremper le pain rassi dans le lait, égoutter un peu et le rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter l'oignon et les 2/3 d'ail cuit précédement.

Y ajouter 2 ou 3 bonnes CàS de chair à tomates, sel, poivre, herbes de provence, bien mélanger le tout.

Remplir les tomates de cette farce.

Ecraser le reste de chair à tomates avec un filet d' huile et le 1/3 d'ail restant.

Mettre cette "sauce" dans le fond du plat et deposer dessus les tomates farcies avec encore un petit filet d'huile d'olive sur les chapeaux.

Enfourner et rabaisser le four à 200 degrés, cuire environ 1 heure.