Gaufres au sucre perlé (pour 24 à 30 gaufres selon le gaufrier)

+/- 3.50 à 4 Euros pour 24 à 30 gaufres soit un dessert pour au minimum 12 personnes !!!

Ingrédients :

• 750 grammes de farine type 45 (patisserie)
• 4 oeufs
• 450 cl de lait demi écrémé tiede
• 1 cube de levure fraiche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 grammes de sucre fin 
• 250 grammes de sucre perlé
• 400 grammes de beurre de ferme fondu

Délayer la levure dans le lait tiede.

Dans un grand saladier, placer la farine tamisée et creuser un puit.
Incorporer en son centre les 4 oeufs et le lait prépaparé avec la levure précédemment, remuer le tout en ajoutant ensuite le sucre vanillé et le sucre fin.

Laisser reposer une bonne demi-heure.

Faire fondre le beurre de ferme (au micro-ondes ou à la casserole) et l'incorporer doucement et en remuant dans la pâte.

Ajouter ensuite le sucre perlé et laisser encore reposer 10 minutes.

Faire chauffer le gaufrier et à l'aide d'une cuillère à sauce étaler la pâte sur les grilles, laisser cuire 4 minutes par fournée.