Samedi 3 janvier 2009
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20:44
Coût de revient approximatif : 6/7 Euros Max pour 4 personnes
INGREDIENTS :
8 pommes de terre
800 grammes de chou fleur surgelés
1/4 de bûche de chèvre
1 boule de Mozzarella
1 béchamel maison
sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers
Cuire les pommes de terre dans l'eau salée.
Pendant ce temps préparer la béchamel
Jeter les morceaux de chou fleur dans l'eau bouillante et salée environ 7/8 minutes.
Lorsque les PDT et le chou fleur sont cuits les mettre dans un plat à gratin en les mélangeant entre-eux.
Préchauffer le four à 180°
Verser par-dessus la béchamel et poivrer.
Couper la mozzarella en rondelles et placer sur le dessus, ensuite émietter le chèvre et parsemer par-dessus la mozzarella.
Enfourner sous le grilll du four pendant environ 15 minutes (jusqu' à ce que ça gratine)
Par Anita
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Publié dans : Les gratins
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Vendredi 5 décembre 2008
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09:53
(Désolée pour la qualité de la photo, j'avais oublié d'enclencher la fonction macro de l'APN)
Un plat vraiment super économique !
Les amandes de mer sont en ce moment à 1 euro du Kg à la poissonnerie AUCHAN
Coût approximatif de la recette : environ 4/5 Euros pour 4 personnes.
Ingrédients :
1kg / 1kg 100 d'amandes de mer
(Rincer les amandes de mer plusieurs fois dans de l'eau très froide pour qu'elles rendent leur sable)
60 grammes de beurre de cuisson
1 Echalotte
2 Grosses gousses d'ail
1 Peu de persil (Frais ou surgelé)
20 Cl de vin blanc (facultatif)
Sel, poivre.
1 paquet de 500 grammes de spaghettis.
Hacher l'échalotte, l'ail et le persil avec un mixer
Plonger les pâtes dans l'eau bouillante et salée.
Pendant que les spaghettis cuisent :
Dans un casserole faire fondre le beurre sans le roussir.
Ajouter le mix échalotte, ail, persil cuire toujours sans roussir.
Déglacer avec le vin blanc, saler, poivrer et remuer le tout.
Ajouter les amandes de mer et laisser cuire à feu vif 4/5 minutes, le temps qu'elles souvrent (Pas plus car si les amandes de mer cuisent trop longtemps elles sont
trop cahoutchouteuses)
Bien remuer les amandes de mer dans afin qu'elles s'imprégnent de la sauce.
Poser les spaghettis dans chaque assiette et déposer 6 amandes de mer par personne, napper avec la sauce dans laquelle elles ont été cuites.
Par Anita
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Publié dans : Plats à base de poissons
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Vendredi 31 octobre 2008
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16:58
Un repas d'hiver à moins de 6 euros pour 4 personnes !
Ingrédients :
(Ce sont des légumes de saison, donc très très bon marché)
2 beaux poireaux
4 belles carottes
6 à 8 pommes de terre moyennes
1 Branche de céléri avec qqs feuilles
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
2 pieds de porc (cru et bien propre)
1 verre de vin blanc (facultatif)
1 CàS de moutarde
sel (1/2 CàS rase), poivre (à convenance).
Bien rincer les pied de porc
Couper les légumes en morceaux
Dans une grande casserole (faut que le pieds rentrent :-D) mettre les légumes coupés (sauf les pommes de terre) avec thym, laurier
poser dessus les pieds de cochons remplir la casserole d'eau ajouter le sel et le poivre.
Laisser cuire à bouillon pendant 2h15
Ajouter le vin blanc laisser encore cuire 15 ou 20 minutes
Ajouter la moutarde et bien remuer.
Ensuite plonger les pommes de terre coupées en petit morceaux la soupe est prête dès que ces dernières sont cuites.
Pour les pieds de porc, on peut les égoutter et les désosser et dispèrser les morceaux de viandes dans chaque assiette, ou encore les laisser entier et les manger "à la sauvage" nappés avec de la
moutarde.
Accompagner de tartines beurrées.
Par Anita
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Publié dans : Soupes
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Dimanche 28 septembre 2008
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15:31
Pour 4 à 6 personnes (moins de 3 euros)
INGREDIENTS
300 grammes de farine pour patisserie (T45)
100 grammes de sucre fin
1 jaune d'oeuf
200 grammes de beurre ramolli
40 grammes de cacao en poudre
1 pincée de sel
1 CàS de fleur d'oranger
Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à une pâte crémeuse.
Ajouter ensuite le jaune d'oeuf, puis la farine petit à petit.
Prendre 200 grammes de cette pâte et ajouter le cacao en poudre. (reserver)
Mettre la fleur d'oranger dans le reste de la pâte. (vous avez donc un boule de pâte brune et l'autre
"jaune")
Les mettre chacune 30 minutes dans le frigo emballées dans du film alimentaire.
Après 30 minutes, étaler chacune des pâtes à part(sur un plan de travail enfariné), en suite les superposer, la
jaune en dessous, la brune dessus, enrouler pour former un boudin et le mettre encore trente minutes dans le frigo (ça facilitera la découpe)
Ensuite couper des tranches de 1 cm d'épaisseur.
Mettre au four sur une plaque graissée (ou sur papier sulfurisé) à 180° 10 ou 15 minutes selon le four (à
surveiller)
Par Anita
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Publié dans : Desserts
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Mercredi 24 septembre 2008
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13:11
Je fais ce type de recette pour le diner (déjeuner pour les français) de
mon mari , qui les fait réchauffer vite fait au micro-ondes à midi au boulot. Ici je donne donc les proportions utilisées pour 2 gosettes (chaussons pour vous savez qui hein ? mdr) Il suffit de
multiplier les ingrédients par le nombre de personnes à votre table.
(2 euros max. par personne)
INGREDIENTS : (pour 1 personne)
2 feuilles de Filo
200 grammes de pommes de terre farineuse
6 à 8 choux de Bruxelles (frais on surgelé)
50 grammes de poitrine de porc fumée coupées en dés (heu des lardons quoi !)
1 peu de beurre
15 cl de lait
1 petit peu de margarine de cuisson fondue
Sel, poivre, noix de muscade
Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux
Les mettre à cuire dans de l'eau salée avec les choux de Bruxelles (le tout ensemble)
Lorsque c'est cuit vider l'eau et écraser le tout avec un presse purée (pas au mixer) ajouter, le lait, une belle noix de beurre, du poivre et de la noix de muscade, remuer le tout pour que les
aliments s'assimilent bien entre-eux.
Faire "roussir" les lardons dans une poêle (sans matière grasse, le lard en contient assez) et ensuite les mélanger à la purée.
Etaler une feuille de Filo, l'enduire de margarine de cuisson à l'aide d'un pinceau (avoir la main légère) Déposer dessus (+ vers la gauche du rectangle) la moitié de la purée et plier en
triangle. (ou même enroulée comme un crèpe)
Recommencer avec la deuxième feuille de Filo et l'autre moitié de purée.
Enfourner à 180° (milieu du four) sur un papier sulfurisé environ 20-25 minutes.
Par Anita
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Mardi 22 juillet 2008
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14:25
Environ 2 euros par personnes (purée maison comprise)
Ingredients :
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1 beau filet de colin par personne
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Des restes de légumes (ou à défaut une boite de macédoine ou julienne pour soupe)
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1 petite échalotte coupée finement
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Huile d'olive
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Sel, poivre
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1 filet de citron par papillote
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Quelques herbes aromatiques au choix
Dans du papier alu déposer un filet de colin (donc une papillote par personne)
dessus disposer les légumes en "vrac"
ajouter qqs morceaux d'échalotte
Arroser d'un filet d'huile d'olive et de citron
sel, poivre et herbes au choix
Bien refermer les papillotes
Enfourner à 200 degrés 15 / 20 minutes sous le grill.
Servir avec une purée maison.
Par Anita
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Publié dans : Plats à base de poissons
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Mardi 8 juillet 2008
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18:18
Pour 4 personnes
environ 2 Euros par personne accompagnement (ici purée maison) compris.
Ingrédients
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2 belles aubergines (un peu moins d' 1 euro pour les deux pièces)
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+-325 grammes de haché porc/boeuf (chair à saucisses pour les Français) ;-) j'ai payé 2.15 Euros
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1 échalottes coupées en petits morceaux
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2 gousses d'ail finement hachées
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1 tranche de mie de pain
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1 jaune d'oeuf
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sel, poivre,
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huile d'olive
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herbes de provences
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1 tout petit peu de gruyère rapé (ou parmesan si vous préférez)
Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur
à l'aide d'une cuillère évider leur centre (réserver la pulpe)
mettre un tout petit peu de sel dans le fond et laisser dégorger à l'envers
Préchauffer le four à 200 degrés
Préparation de la farce :
Dans un saladier mettre les ingrédients suivant un à un en remuant à chaque fois :
le haché, le jaune d'oeuf, 3/4 de l'ail, l'échalotte coupées en morceaux, la mie de pain, sel poivre, les herbes de provences.
Passer la pulpe qui à été réservées dans une passoire et rincer à l'eau claire.
Mettre dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et le 1/4 d'ail restant, mixer le tout.
Ajouter la plupe mixée à la chair à saucisse et remuer pour bien incorporer tous les ingrédients.
Farcir les aubergines avec la préparation
Parsemer légèrement de fromage rapé
Enfourner au milieu du four, laisser cuire 1 heure
Servir avec une purée maison.
Par Anita
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Publié dans : Viandes diverses
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Lundi 30 juin 2008
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17:23
Pour 4/5 personnes.
Même si ce plat est un tout petit peu plus cher que les recettes précédentes, il reste néanmoins encore très économique (environ 2.50 euros Max. par personne)
Ingrédients :
1 poulet de 1.300 grammes
1 aubergine coupées en dés grossiers
2 ou 3 tomates pelées (ça peut être une boite)
1 gros oignon (ou 2 petits) coupés en morceaux
2 gousses d'ail finement hachées
50 grammes de cacahuètes
20 cl de vin blanc
1/2 litre de bouillon de volaille (un cube dans un demi litre d'eau bouillante)
un peu de farine
se, poivre
Thym, sauge
huile d'olive
Couper le poulet en morceaux et le faire doré à la casserole dans l'huile d'olive.
Mixer les 2/3 de cacahuètes avec le vin blanc (donc ensemble)
Lorsque le poulet commence à doré (donc pas encore cuit), saler et poivrer à convenance, puis saupoudrer d'un peu de farine et remuer.
Ajouter ensuite le mélange vin blanc et cacahuètes, remuer quelques secondes
Ajouter oignons, ail, tomates, aubergine, le reste des cacahuètes remuer encore quelques secondes.
Ajouter le bouillon de volaille, le thym et la sauge (quantité à convenance)
Laisser cuire à feu moyen environ 65 minutes en remuant de temps à autre.
Servir avec du riz.
Par Anita
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Publié dans : Plats à base de volailles
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Mercredi 21 mai 2008
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09:46
Recette à
moins de 12 euros pour 5-6 personnes
Ingrédients pour une douzaine de tomates moyennes voire petites
(bah oui j'aurai préféré de grosses tomates mais y'en avait plus en rayon :-P )
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450 grammes de viande hachée (porc/boeuf)
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2 tanches de pain rassi
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1 oignon coupé en petis morceaux
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1 grosse gousse d'ail (ou 2 petites) finement hachéé
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1 oeuf
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1 peu de lait
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des herbes de provences
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sel, poivre
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Huile d'olive
Trancher les tomates sur le haut afin de faire des petit chapeaux.
Evider les tomates (attention ne pas jeter la chair, elle servira à la farce et à la sauce)
Mettre un peu de sel dans chaque tomate et les faire dégorger vers le bas sur un essuie-tout
Préchauffer le four à 210°
Pendant ce temps, mettre un filet d'huile d'olive dans un peôle et faire cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient transparent avec 2/3 de l'ail, reserver.
Mettre dans un plat la viande hachée, casser l'oeuf dessus mélanger, tremper le pain rassi dans le lait, égoutter un peu et le rajouter à la viande, bien mélanger, ajouter l'oignon et les 2/3
d'ail cuit précédement.
Y ajouter 2 ou 3 bonnes CàS de chair à tomates, sel, poivre, herbes de provence, bien mélanger le tout.
Remplir les tomates de cette farce.
Ecraser le reste de chair à tomates avec un filet d' huile et le 1/3 d'ail restant.
Mettre cette "sauce" dans le fond du plat et deposer dessus les tomates farcies avec encore un petit filet d'huile d'olive sur les chapeaux.
Enfourner et rabaisser le four à 200 degrés, cuire environ 1 heure.
Par Anita
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Publié dans : Viandes diverses
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Mercredi 14 mai 2008
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09:22
+/- 3.50 à 4 Euros pour 24 à 30 gaufres soit un dessert pour au minimum 12 personnes !!!
Ingrédients :
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750 grammes de farine type 45 (patisserie)
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4 oeufs
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450 cl de lait demi écrémé tiede
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1 cube de levure fraiche
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1 sachet de sucre vanillé
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50 grammes de sucre fin
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250 grammes de sucre perlé
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400 grammes de beurre de ferme fondu
Délayer la levure dans le lait tiede.
Dans un grand saladier, placer la farine tamisée et creuser un puit.
Incorporer en son centre les 4 oeufs et le lait prépaparé avec la levure précédemment, remuer le tout en ajoutant ensuite le sucre vanillé et le sucre fin.
Laisser reposer une bonne demi-heure.
Faire fondre le beurre de ferme (au micro-ondes ou à la casserole) et l'incorporer doucement et en remuant dans la pâte.
Ajouter ensuite le sucre perlé et laisser encore reposer 10 minutes.
Faire chauffer le gaufrier et à l'aide d'une cuillère à sauce étaler la pâte sur les grilles, laisser cuire 4 minutes par fournée.
Par Anita
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Publié dans : Desserts
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