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  • : Des recettes pour budgets serrés et fins de mois difficiles

 

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Mes recettes économiques !

Dans ce blog vous découvrirez des recettes de cuisine pour budgets serrés, fins de mois difficiles, etc. sans pour autant se contenter de raviolis ou cassoulet en conserves :-P

Le prix de revient est calculé pour 4 personnes en général et en fonction de mes courses chez Auchan dont la plupart des ingrédients sont de la marque du distributeur ou du premier prix, parce que l'on a pas toujours le choix ;-) et qu'il faut bien se nourrir quand même !

Lorsque je n'ai plus les informations du prix exact de chaque aliment, le coût approximatif de la recette sera de toute façon indiqué également.

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Mercredi 14 mai 2008

Gaufres au sucre perlé (pour 24 à 30 gaufres selon le gaufrier)


+/- 3.50 à 4 Euros pour 24 à 30 gaufres soit un dessert pour au minimum 12 personnes !!!
Ingrédients :

  • 750 grammes de farine type 45 (patisserie)
  • 4 oeufs
  • 450 cl de lait demi écrémé tiede
  • 1 cube de levure fraiche
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 grammes de sucre fin 
  • 250 grammes de sucre perlé
  • 400 grammes de beurre de ferme fondu
Délayer la levure dans le lait tiede.

Dans un grand saladier, placer la farine tamisée et creuser un puit.
Incorporer en son centre les 4 oeufs et le lait prépaparé avec la levure précédemment, remuer le tout en ajoutant ensuite le sucre vanillé et le sucre fin.

Laisser reposer une bonne demi-heure.

Faire fondre le beurre de ferme (au micro-ondes ou à la casserole) et l'incorporer doucement et en remuant dans la pâte.

Ajouter ensuite le sucre perlé et laisser encore reposer 10 minutes.

Faire chauffer le gaufrier et à l'aide d'une cuillère à sauce étaler la pâte sur les grilles, laisser cuire 4 minutes par fournée.

par Anita publié dans : Desserts
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Mercredi 16 avril 2008

Crèpes à la fleur d'oranger


Un dessert cette fois, parce-qu'il n'y à pas de raison pour se faire plaisir !



Un dessert ou goûter des enfants
à moins de 3 euros pour 4 personnes !

Ingrédients pour 8 crèpes :

250 grammes de farine à patisserie
1/2 L. de lait
3 oeufs
3 CàS rases de sucre fin
1 sachet de sucre vanillé
2 CàS 1/2 d'eau de fleur d'oranger
1 belle pincée de canelle en poudre
1 toute petite pincée de sel
1 CàC d'huile de pépins de raisin (+ un peu pour la poêle à crèpe)

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans le robot (oui suis un peu feignasse pour ça mdr) puis comme ça je suis certaine de ne pas faire de grumeaux !  :-P

Bon ok tout le monde n'a pas forcément de robot alors faire comme suit :

Dans un saladier mettre la farine avec la pincée de sel, faire un puit et y mettre les oeufs un à un en mélangeant bien avec un fouet, ajouter petit à petit la moitié du lait puis le sucre fin et le sucre vanillé toujours en remuant, ensuite le reste du lait, l'eau de fleur d'oranger, l'huile de pépins de raison et la canelle.

Vous voilà avec une pâte à crèpe et de la masse musculaire supplémentaire aux bras ! :-D

Laisser la pâte reposer 2 heures à T° ambiante, recouverte d'un essuie de vaisselle propre. (Torchon pour les Français, mais quand on sait ce que c'est qu'un un torchon en Belgique bah c'est pas appétissant du tout mdr, car ici un torchon c'est une serpillère !  ...BEURK !)

Huiler la poêle à crèpe (qui doit être bien chaude) avec l'huile de pépins de raisin en l'étalant bien sur tout la surface ainsi que sur les bords avec du papier essuie-tout.

Mettre une louche de pâte dans la poêle et faire chauffer les crèpes environ 2 minutes de chaque côté.
par Anita publié dans : Desserts
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Mardi 15 avril 2008

Tarte de brocolis au chèvre

Même avec un budget très serré, il est possible de manger équilibré.

Les brocolis ont des vertus très bénéfiques pour la santé. Il contient des vitamines C et B9 une quantité non négligeable de pro-vitamine A, du magnésium, calcium, etc.

Il est également un aliment de prévention contre le cancer du colon, de la vessie, de la postate et sans doute encore bien d'autres.

C'est un booster d'immunité !

Assez de blablas (pas inutiles du tout) et place à la recette ;-)


Ingrédients :
  • 1 pâte feuilletée (0.90 euro)
  • 500 grammes de brocolis surgelé (1.92 kg) : 2 soit 0.96 euro
  • 1 paquet de 200 grammes de dés de jambon dégraissé et découenné (1.19 euros)
  • 2 oeufs (environ 0.40 euro)
  • 20 cl de crème légère (0.40 euro)
  • 1 demi bûche de chevre (1.14 la bûche) : 2 soit 0.57 euro
  • 1 pincée de poivre et une pincée de noix de muscade.

Coût de la recette : 4.42 Euros pour 4 personnes !

Plonger les brocolis en morceaux dans de l'eau bouillante pendant 8-9 minutes
Les égoutter et les passer sous l'eau froide très rapidement (pour qu'ils gardent leur belle couleur)

Enfoncer la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier cuisson.


Couper ce qui dépasse tout le tour du moule mais ne pas jeter le "trop" de pâte feuilletée,
elle va servir de garniture. Piquer le fond avec une fourchette.

Pas de gaspillage !

Dans le reste de pâte feuillétée, couper des bandes rectangulaires et enrouler pour faire des petites fleurs ;-) et mettre de côté pour l'instant. Préchauffer le four à 180°


Dans un saladier, battre les deux oeufs en omelette, incorporer la crème liquide tout en remuant et y ajouter les dés de jambon, poivrer et mettre une belle pincée de noix de muscade.

Mettre les brocolis dans le fond de la tarte et recouvrir de la préparation oeufs, crème, jambon

Parsemer de la bûche de chèvre coupée en rondelles

Y mettre ensuite par-ci par-là les petites fleurs réalisées avec le reste de pâte feuilletée.

Enfourner à mi-hauteur pendant 35 à 40 minutes.

Servir avec une salade.
par Anita publié dans : Tartes salées
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Lundi 14 avril 2008

Soupe à l'oignon à ma façon


Ingrédients :
  • 900 grammes d'oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 1 blanc de poireau
  • 1 belle grosse pomme de terre bintje (environ 400 grammes)
  • Des biscottes rondes
  • 1 petit paquet de fromage râpé (gruyère)
  • 1.5 litre d'eau
  • 3 cubes de bouillon de volaille.
  • Une pincée de poivre
  • 50 grammes de margarine de cuisson

Prix de revient : moins de 5 Euros pour 4 personnes.


 Eplucher et couper les oignons en morceaux, piler l'ail (en prenant soin d'enlever le germe qui est indigeste) couper le blanc de poireau dans le sens de la longueur puis en tronçons.

Faire fondre le beurre dans une casserole et y plonger les oignons l'ail et le blanc de poireau.
Faire cuire jusqu'à ce que les oignons brunissent (ils ne doivent pas brûler)

Pendant ce temps éplucher la pomme de terre et la couper en petits dés.

Lorsque les oignons ont brunis, ôter de la casserole environ 3 cuilleres à soupe de la préparation et réserver.

Verser dans la cassserole 1.5 litre d'eau et plonger les dés de pomme de terre et une pincée de poivre (pas de sel, le bouillon en contient plus qu'assez)

Amener à ébulition et  mettre les 3 cubes de bouillon de volaille, bien remuer.

Lorsque les dés de pomme de terre sont cuits mixer la soupe, puis ajouter les 3 CàS d'oignons mis de côté.

Verser la soupe dans des bol supportant la cuisson au four, poser une biscotte en surface (elle flotte sur la soupe) et sur la biscotte mettre le fromage rapé.

Placer les bols sous le grill du four à 170° jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

par Anita publié dans : Soupes
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Samedi 12 avril 2008

Roulades de saumon fumé, champignons et pâtes

Recette pour 5, voire même 6 personnes (assez bourratif de préférence pour le midi)


Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (0.90 euros)
  • 1 paquets de saumon fumé de 200 grammes (2.19 euros)
  • 1 demi pot de fromage aux fine herbes genre boursin (0.65 euros) :2 = 0.325 euros
  • 300 grammes de champignons émincés surgelés (2.15/Kg) :3 = 0.72 euros
  • 40 cl de crème légère (1.19 pour 3x20 cl) = 0.80 euros
  • 1 paquet de pâtes au choix (ici coudes rayés) 0.73 / 500 grammes
  • 1 pincée de poivre
  • 3/4 de cuillere à soupe de moutarde
  • 1 pincée d'herbes aromatiques

Coût de revient total : 5.67 Euros !

Déroulez votre pâte feuilletée et posez sur toute la surface les tranches de saumon fumé.

Tartinez toute la surface avec le fromage aux fines herbes

Roulez le tout pour former un boudin


Coupez ce boudin en tronçons de +/- 5 - 6 cm


 (je place le boudin une demi-heure au congélateur pour qu'il soit plus ferme et donc plus facile à couper)

Faites prechauffer le four à 200 degrés puis enfournez les tronçons pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, mettez les champignons à cuire dans un poelon sans matière grasse,  videz l'eau  dégorgée des champignons et ajoutez la crème fraiche, poivrez (pas de sel car le saumon est déjà très salé), 2 minutes avant de servir ajoutez la moutarde pour épaissir la sauce.

Servez avec des pâtes et parsemez d'herbes aromatiques.

Les roulés de saumon coupés plus fins (enciron 1.5cm) vous serviront aussi d'apéritifs, sakouskis chauds lors de vos fêtes et réceptions ;-)


par Anita publié dans : Plats à base de poissons
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